반응형 연어숙성1 연어 곤부즈메(코부지메) 숙성하는 방법_코스트코연어로 초밥, 사케동 집에서 만들어먹기 연어 곤부즈메(코부지메) 숙성하는 방법_코스트코연어로 초밥, 사케동 집에서 만들어먹기 얼마전에 코스트코에서 구매한 대왕연어를 숙성하는법을 공유해볼께요!! 곤부즈메(코부지메)로 숙성해서 먹으면 더욱 탱탱하게 먹을 수 있다고 해서 만드는법도 간편하고 더욱 맛있게 먹을 수 있는 방법! 알아볼까요? [준비물] 연어 소금 맛술/청주 다시마 연어가격대는 삼만원중후반대의 작은 연어를 샀어요. 저는 이중에 반만 사용할꺼라서 잘라서 사용하기! 1. 다시마를 불려 놓는다. 약 30분 정도(점액이 나올때까지) 다시마는 따로 안사고 집에 큰 다시마가 있어서 그걸 사용했어요. 사용할 다시마는 미리 30분 정도 불려놨다가 점성이 나오면 그때 사용하면 되요. 곤부즈메의 정확한 단어는 "코부지메(こぶじめ)"인데요 뜻은 "다시마 절임.. 2021. 2. 5. 이전 1 다음 반응형
